Pennine sciuč sciuč
Ingredienti: pennine g. 600, olio g.50, pomodori kg 1, basilico in abbondanza, parmigiano g. 100, mozzarella g. 100, si sale quanto basta.
Preparazione: pelate i pomodori e metteteli in padella con l'olio, per un massimo di 5 min. a fuoco vivace, quindi spegnete e mescolatevi un'abbondante manciata di basilico. In questo pomodoro quasi crudo, aggiungete le pennine scolate bene, la mozzarella tagliata a dadini e il parmigiano. Mescolate bene il tutto.